Новости
    Съемка интерьера
    В этой статье мы расскажем Вам, как лучше подготовить свою комнату, чтобы получить качественные интерьерные фотографии. Также расскажем, как правильно выбрать освещение и настроить фотоаппарат, чтобы

    Рабочее место оператора
    Должностная инструкция оператора главного склада. Должность: Оператор главного склада (сырья и ингредиентов). Профиль должности (требования при приеме на работу): Женщина 23-35 лет. Образование –

    Послуга прокату дитячих товарів
    Дети действительно растут очень быстро и те вещи, которые еще вчера были очень велики по размеру, завтра уже будут катастрофически малы. Поэтому гардероб малыше постоянно приходится обновлять. С этим

    Детские торты на заказ
    Наши авторы решили поделиться с вами рецептом одного из тортов. Вы можете попробовать приготовить дома вкусное угощение на стол, заодно и попробуете свои силы! Кондитеры рекомендуют делать торт, строго

    Игрушки для детей 6 лет для мальчиков
    - детский компьютер. Эта игра поможет обучить ребенка буквам, геометрическим фигурам и цифрам - различного вида головоломки - наборы для юных ученых, благодаря которым будущий школьник расширит свой

    Алиэкспресс на русском
    Не все пользователи интернета хорошо знают английский язык и, тем более, многие не ориентируются в конвертации валют. Особенно это касается людей, не привыкших пользоваться компьютером для покупок за

    Отслеживание посылок с алиэкспресс
    После того как платёж проверили статус автоматически переходит в состояние ожидание отправки. Этот статус значит что, продавцу дано время для того чтобы он отправил вашу посылку. Например: на фото у

    Заказать Детский квест для детей
    Сейчас огромной популярностью среди маленького поколения являются игровые квесты для детей. Буквально 5 лет назад в этом направлении толком никто не разбирался, но за последние годы каждый второй ребенок

    Текстиль
    Для кого-то, дом – лишь место для проживания, в то время как для других – целый мир, в котором необходимо создать ауру красоты и комфорта. Немаловажную роль в создании подобного восприятия играет домашний

    Бесплатные программы для раскрутки сайта
    В Интернете можно найти множество бесплатных программ, которые пригодятся в самых разных ситуациях. Не является исключением и такая сфера деятельности, как раскрутка сайта. Чтобы продвижение интернет-сайта

Особенности приготовления пищи

Опубликовано: 27.08.2018

видео Особенности приготовления пищи

Принципы приготовления борща

В русской печи или духовке, для того чтобы готовилась пища, сначала должен нагреться окружающий ее воздух. Затем сначала нагревается внешний слой продукта, а далее вследствие теплопроводности тепло проникает внутрь. Из-за значительного времени приготовления поверхность пищи может стать хрустящей и сухой


Древние знания. Секреты приготовления пищи.

В микроволновой печи не требуется никакого предварительного нагрева емкости печи, т.к. вместо нагревания воздуха СВЧ-энергия проникает внутрь пищи, в результате чего сокращается время приготовления и расход электроэнергии.

СВЧ-излучение само по себе не горячее, но оно поглощается водой, жиром и сахаром, содержащимися в пище. Это излучение возбуждает молекулы в пище, вызывал их быстрое сокращение, что и является тем теплом, которое готовит пищу. Аналогичное явление произойдет, если вы потрете пальцами друг об друга - почувствуйте, какими они станут теплыми.


Особенности приготовления и потребления пищи...

Микроволновое излучение проникает в пищу приблизительно на глубину 3 - 4 см, а глубже тепло поступает вследствие проводимости - так же, как и при традиционном приготовлении пищи. Скорость приготовления определяется уровнем мощности, который Вы устанавливаете. Это аналогично увеличению температуры в обычной печи.

Микроволновое излучение не может проникать в металл, поэтому внутренняя поверхность печи изготовлена целиком из металла. Запирающая система печи не позволяет ей работать , если дверца не полностью закрыта. Так же как и при традиционном приготовлении пиши , определенные характеристики продуктов влияют на готовое блюдо, но из-за скорости и специфики приготовления в СВЧ-печи некоторые из них необходимо выделить в отдельную группу, о которой речь пойдет ниже.

Что важно знать

Температура

Чем холоднее пища перед приготовлением, тем больше для него потребуется времени.

Плотность

Чем более пористая пища, тем быстрее она готовится. Легкий воздушный бисквит готовится быстрее, чем фруктовый торт такого же размера, а рубленое мясо быстрее, чем цельный кусок.

Размер и форма

Округлые по форме продукты готовятся более равномерно, а более тонкие части готовятся быстрее, чем толстые. Чем меньше каждый отдельный кусок, тем быстрее приготовляется пища. Предпочтительно помещать в печь продукты одного размера. Неплохо помещать их на просторный противень, чтобы микроволны могли проникать со всех сторон, что приведет к однородной обработке и одновременному приготовлению всего блюда.

Количество

Время приготовления зависит от количества пищи в печи. Никогда не перегружайте печь, поскольку для действйтельно большого количества пищи лучше и, возможно, быстрее, будет готовить ее в два приема.

Качество продуктов

Низкое качество продуктов редко улучшается каким-либо способом приготовления, и это, в особенности, касается чрезвычайно быстрого приготовления пищи в СВЧ-печи.

Влажность

В СВЧ-печи меньше испарение, поэтому пища может готовиться при минимальном количестве воды. Объем кастрюль составляет примерно половину обычного. Тесто для выпечки, однако, должно быть более рыхлым, чем обычно. Для приготовления большинства овощей достаточно двух или трех столовых ложек воды того количества, которое осталось на листьях этих ощей после их мытья.

Жиры и сахар

Эти продукты притягивают СВЧ-энергию и достигают большей температуры, чем окружающие продукты. Выбирайте мясо с равномерными прожилками ира и тщательно перемешивайте пищу, которая содержит в себе сахаристые вещества. Осторожно готовьте тесто с начинкой, с сосиской, пирожки с вареньем , так как начинка нагревается сильнее.

 

rss