Как подобрать оборудование для бара

Опубликовано: 13.11.2018

В настоящее время существует большое количество компаний, поставляющих оборудование для бара, и выбор конкретных составляющих зависит от специфики заведения и количества посетителей.

Основным элементом любого бара является барная стойка, и от того, насколько правильно будет он подобран, зависит общий вид заведения и удобство работы для бармена.

Выбор барной стойки

В настоящее время такое оборудование для бара, как барная стойка, может быть куплено в готовом виде или выполнено на заказ по индивидуальному эскизу. Заведениям, где алокоголь является основным источником дохода, стоит обратить особое внимание на выбор барной стойки.

mmag.ru: Как озвучить кафе, бар, ресторан, презентацию?

Однако при заказе необходимо учитывать несколько нюансов:

· длина и геометрия стойки. Существует два основных принципа построения стойки – вариант с фасадом и столешницей, закрепленным на несущей конструкции и модель с обособленной конструкцией, к которой крепят фронтальную линию со столешницей. Первый вариант более прочный, а второй оставляет место под встраиваемое оборудование для бара, что обеспечивает удобство работы;

· удобство для бармена. Расстояние между буфетной и передней линиями не должно быть менее 80см, для работы двух человек – не менее 120см;

· материалы. Для гостевой столешницы, как правило, используются натуральное дерево или камень. Можно также выбрать вариант из бронированного стекла с антискользящим покрытием. Рабочая столешница, на которой может размещаться оборудование для бара, должна быть выполнена из качественной нержавейки;

· удобство для посетителей. Со стороны гостей барная стойка часто оборудована металлическими поручнями и подставками для ног, также можно оборудовать стойку витринами. Идеальная высота гостевой линии от пола – от 116 до 120см;

· дополнительные модули для бармена. Со стороны бармена стойка часто оборудуется пивными башнями и кофемашинами, морозильными шкафами, посудомоечными машинами и другим оборудованием.

Оборудование для бара – разнообразие вариантов

Основной комплект оборудования для бара, которое наиболее часто используется, включает в себя:

· контейнер для фруктов;

· ведро для льда;

· мощный льдогенератор - оборудование для бара, производительность которого колеблется от 18 до более 50кг в сутки и выбирается, исходя из потребностей заведения;

· кофемашина – профессиональное оборудование с производительностью около 120-240 чашек в час;

· профессиональный блендер;

· соковыжималка и сокоохладитель;

· оборудование для розлива пива – пивные башни, кеги, краны, охладители, лотки для сбора капель. Стоит обратить внимание на то, чтобы при розливе пива, воздух не проникал в основную емкость, тогда напиток надолго сохранит свой вкус и аромат;

· встраиваемое оборудование для бара – охлаждающие и нагревающие мармиты;

· тепловые витрины в разном объеме;

· посудомоечные машины – небольшие варианты для баров, которые позволяют быстро и качественно мыть стаканы, не оставляя разводов. Такие машины могут размещаться под барной стойкой.

Кроме того, есть возможность сэкономить средства, купив такое оборудование для бара, как барный комбайн, выполняющий несколько функций, например, соковыжималки, блендера и измельчителя льда.

Ну и конечно барную стойку трудно представить без барной станции.